河北沧州盐山县福华肥牛城，老板X先生原为福华肥牛城连锁公司高层管理人员。从福华公司出来后开始自己创业，在河北沧州盐山投资自主经营肥牛火锅，经营面积约1000多平米。在餐饮行业打拼多年，X先生本身有着成熟的经营思想和超凡的经营能力。因此，在他的全心经营下，火锅城很快就成为在盐山最受欢迎的饭店之一。

　　 在经营中X先生发现：客人来火锅城消费，四五个人一个火锅就足够吃了，而喝的啤酒的钱往往会超过火锅的钱。特别是夏、秋两季，啤酒的销售额几乎总会超出火锅的销售，而且现在的客人，一年四季都在消费啤酒。这让X先生眼睛一亮，想起自己在连锁公司任职的时候，曾经接触过的自酿鲜啤技术。如果能把自酿啤酒引进店里，能让客人爱喝，还能成为火锅城的宣传亮点、利润又大为可观的话，那样自己火锅城的利润就会成倍地翻番了。

　　 2006年4月，X先生驱车来到北京碧嘉乐总部，在了解了他的火锅城的装修风格、布局及现在的经营现状后，我们向他推荐了日产200升的碧嘉乐英式豪华木制设备。接着从总部派技术人员上门安装调试设备，并对他的火锅城的工作人员进行了详细的技术培训和生产指导。经过半个月的试生产和销售，自酿啤酒正式进入销售。

　　为了测试自酿啤酒是否适合当地消费者的口味，有着丰富市场营销经验的X先生别开生面地在自己的火锅城里举办了为期一周的对比品尝活动，把瓶装啤酒和自酿啤酒倒在深色的杯子里，外观上不让消费者分别出来，然后让消费者分别品尝，并说出哪种口味好，哪种是自酿的。经过测试，大部分的消费者都认为自酿啤酒的口味纯正、清新舒爽。消费者的热情反应，让X先生信心百倍。果不其然，自酿啤酒入住福华的消息在消费者中间口碑相传，一传十十传百。到了6月份，啤酒消费进入旺季，福华肥牛火锅的客人一拨接着一拨，有一半是冲着肥牛来的，有一半是冲着口味纯正、现场酿造的新鲜啤酒来的。

　　特别是两种黄啤和黑啤，在推出后非常受欢迎，每天的销售量惊人。火锅城的营业额连续飙升，利润也是直线上扬。每扎鲜啤酒的成本是2.8元/升，销售价格是16元，利润高达500%？！！X先生看着满堂的客人，想着一天比一天高的营业额，翻着番上涨的利润，心里别提多高兴，每次和总部打电话时，激动和兴奋都溢于言表，自己的火锅城无庸质疑地成为当地餐饮消费潮流的引领者！

　　后来，在X先生的推荐下，新疆的两家连锁福华肥牛城也紧跟着上了我们的设备和技术，跟X先生的店一样的，生意自然是芝麻开花节节高！我们衷心祝福我们的合作伙伴越做越好！让更多的消费者享受到碧嘉乐啤酒！

案例点评：
◎ 客户X先生多年餐饮市场打拼经验，培养了其敏锐的时常敏感度与把握商机的能力。
◎ 对于火锅餐厅的超强经营能力，让其对火锅城赢利模式有着科学透彻的分析，并能大胆进行创新与尝试。
◎ 有着先进的营销思想和市场执行能力，并能在经营中将啤酒与火锅的结合消费塑造成当地餐饮消费的新文化与时尚，进而成为市场经营的引领者，拔得头筹。
◎ 有着开阔的胸襟，这是与总部及其他伙伴畅通沟通、合作的优越素质。懂得联合求发展，充分利用品牌的集群效应与规模优势。
◎ 建议成为当地总代理，将碧嘉乐和自己的事业推向更高更广阔的发展空间。

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